মালিহাবাদ, ভারত — ভারতে কোন ফলই সর্বজনীনভাবে প্রিয় এবং আমের মতো অধীর আগ্রহে প্রত্যাশিত নয়, যা প্রতি বছর একটি সংক্ষিপ্ত জানালার জন্য গ্রীষ্মের দীর্ঘ দিনগুলিকে শীতল করে এবং মিষ্টি করে।
আম কাবাবে যোগ করা হয়, টক খাবারে ব্যবহার করা হয় এবং পুদিনা দিয়ে বিশুদ্ধ করে সতেজ পানীয় তৈরি করা হয়। ভারতের কয়েক ডজন জাতের মধ্যে কোনটি – আলাদা স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচার সহ – সর্বোত্তম – তা নিয়ে কৌতূহলীরা তর্ক করেন এবং ফল খাওয়ার সঠিক উপায় সম্পর্কে বিনয়ের সাথে দ্বিমত পোষণ করেন: এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে, বা সরাসরি রস চুষে। শীর্ষ
কিন্তু এই বছর, শতাব্দী প্রাচীন এই আচার ব্যাহত হয়. স্বাভাবিকের চেয়ে কয়েক সপ্তাহ আগে উত্তর ভারতে ফোস্কা পড়া তাপ আঘাত হেনেছে, আমের ফসল ধ্বংস হয়ে গেছে, ফলে হাজার হাজার ক্ষুদ্র চাষি যারা ফল চাষ করে এবং আরও লক্ষাধিক যারা এটি গ্রহণ করে তাদের জীবনযাত্রাকে হুমকির মুখে ফেলেছে।
প্রায় 1.4 বিলিয়ন জনসংখ্যার ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়ানোর জন্য আন্তর্জাতিক মানের কৃষি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে তার অসুবিধাগুলিকে আরও জটিল করে, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবগুলি খারাপ হওয়ার সাথে সাথে ভারত তার খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে যে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয় তার একটি উজ্জ্বল উদাহরণ হল তাপপ্রবাহ।
উত্তপ্ত ভবিষ্যতের বিপদগুলি মালিহাবাদের একটি ছোট খামারে দৃশ্যমান, একটি প্রধান উত্তরের আম-উৎপাদনকারী জেলা, যেখানে মোহাম্মদ আসলাম প্রায় 500টি গাছ পালন করেন।
কয়েক মাস আগে, তার আম গাছগুলি ছিল স্বাস্থ্যের ছবি, তাদের গভীর সবুজ পাতাগুলি ভাল জলযুক্ত মাটির উপরে জ্বলজ্বল করছে এবং তাদের শাখাগুলি সাদা ফুলের নিখুঁত গুচ্ছ বহন করছে। তারপরে ভারত রেকর্ড রাখার 122 বছরের মধ্যে তার সবচেয়ে উষ্ণতম মার্চের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল, যার গড় তাপমাত্রা প্রায় 92 ডিগ্রী ফারেনহাইট এবং 104 এর মতো উচ্চতর ছিল। আমের ফুল শুকিয়ে যায় এবং ফল আসার আগেই মারা যায়।
কার্যত চার একর জুড়ে বিস্তৃত মিঃ আসলামের কোনো গাছেই আমের ফলন হয়নি। একটি সাধারণ বছরে, তারা 25,000 পাউন্ডের বেশি ফল পেত।
“আমি আমার জীবদ্দশায় এর আগে কখনও এই ঘটনাটি প্রত্যক্ষ করিনি,” সম্প্রতি এক বিকেলে তিনি উত্তর প্রদেশ রাজ্যে তার খামারের দিকে তাকালেন, ব্যর্থ ফসলের জন্য হাজার হাজার ডলার হারানোর জন্য বিলাপ করে বলেছিলেন।
মিঃ আসলাম সেই শত শত কৃষকদের একজন যারা অসহায়ভাবে দেখেছেন যে মার্চের তীব্র তাপ 50 বছরের মধ্যে সবচেয়ে উষ্ণ এপ্রিল পর্যন্ত চলতে থাকে এবং তারপরে মে মাস পর্যন্ত চলতে থাকে। জলবায়ু বিজ্ঞানীরা, এ সোমবার প্রকাশিত প্রতিবেদনবলেন যে 19 শতকের পর থেকে ভারতে এই ধরনের তাপপ্রবাহের সম্ভাবনা কমপক্ষে 30 গুণ বেড়েছে।
উত্তর প্রদেশের একটি কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী ধীরাজ কুমার তিওয়ারি বলেছেন, আম গাছের নিষিক্তকরণের জন্য তাপ সর্বোত্তম তাপমাত্রাকে ছাড়িয়ে গেছে, যা প্রায় 77 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
ভারত হল বিশ্বের বৃহত্তম আম উৎপাদনকারী, বিশ্বব্যাপী ফসলের প্রায় 50 শতাংশের জন্য অ্যাকাউন্টিং। এর বেশিরভাগই অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয়, তবে দেশটি প্রতি বছর সংযুক্ত আরব আমিরাত, ব্রিটেন, জার্মানি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কয়েক মিলিয়ন ডলার মূল্যের আম রপ্তানি করে। গত এক দশকে ভারতে ড ইউরোপীয় ইউনিয়নের অন্যান্য দেশের বাজারে প্রবেশের চেষ্টা করছে যেমন.
অতীতে, ব্রাজিল, পেরু, ইজরায়েল এবং পাকিস্তানের মতো দেশের তুলনায় ভারতীয় আমের উচ্চ মূল্যের কারণে রপ্তানি বৃদ্ধি সীমিত ছিল। ভারত উৎপাদনশীলতা বাড়ানোর চেষ্টা করছে, যার ফলে খরচ কম হবে।
প্রচণ্ড গরমের আগেও, ভারতের আম রপ্তানি মহামারীর সরবরাহ শৃঙ্খলে বিঘ্নিত হওয়ার কারণে, বিদেশে চালানের সাথে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল। প্রায় 50 শতাংশ সঙ্কুচিত গত বছর. ভারতের শীর্ষ রপ্তানি সংস্থা ছিল একটি বড় পরিবর্তন আশা এই বছর ভারত ও মার্কিন সরকার বাণিজ্য নিয়ম শিথিল করেছে।
পরিবর্তে, তীব্র আবহাওয়া কেবল উত্তর ভারতে নয়, দক্ষিণেও ফলনকে ক্ষতিগ্রস্থ করেছে, যা ভারী, অসময়ে বৃষ্টির দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।
উত্তর প্রদেশে, উত্তরের আম-উৎপাদনকারী পাওয়ার হাউস, একজন সরকারী কৃষি কর্মকর্তা অনুমান করেছেন যে এই বছর রাজ্যে আমের উৎপাদন প্রায় 20 শতাংশ কমে যাবে। আম চাষি সমিতি জানিয়েছে, উত্তরাঞ্চলের আম চাষি অঞ্চলে ফলন ৭০ শতাংশের কাছাকাছি কমে যাবে।
দক্ষিণে অন্ধ্র প্রদেশ রাজ্যে, ভারী বৃষ্টি আমের গাছে ফুল ফোটাতে এক মাস দেরি করেছে। ফলের আবির্ভাবের সময়, এটি খুব গরম ছিল এবং অনেকগুলি অকালে ডালপালা থেকে ছিটকে পড়েছিল।
অন্ধ্র প্রদেশের চিত্তুর জেলার উদ্যানপালন বিভাগের উপ-পরিচালক বি. শ্রীনিভাসুলু বলেছেন যে নভেম্বর এবং ডিসেম্বরে এই অঞ্চলে প্রবল বৃষ্টিপাতের সময়, যখন ফুল ফোটে, তখন খামারগুলি প্লাবিত হয় এবং নদীর তীরের অনেক গাছ উপড়ে পড়ে।
রাজ্যের সবচেয়ে বেশি ফলনশীল জেলায় আমের চাষ এই মৌসুমে অন্তত ৩০ শতাংশ কমেছে। “এবার, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব এতটাই দৃশ্যমান ছিল,” শ্রীনিভাসুলু বলেছেন। “আগের মত কখনই না.”
কঠোর পরিস্থিতি শত শত বছর পিছনে প্রসারিত শিকড় সহ আমের ক্রমবর্ধমান সংস্কৃতিকে হুমকি দেয়।
উত্তরপ্রদেশের মালিহাবাদ জেলাটি দশেরির মতো মনোরম জাতের জন্য পরিচিত, যেটির নামকরণ করা হয়েছে এলাকার একটি গ্রামের নামে। জেলায় এমন অসংখ্য পরিবার রয়েছে যারা অন্তত তিন প্রজন্ম ধরে ফল চাষ করে আসছে। মালিহাবাদের বেশিরভাগ কৃষকই ছোট ছোট জমির মালিক এবং তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য শুধুমাত্র আমের উপর নির্ভর করে।
জ্যোৎস্না কৌর হাবিবুল্লাহ, যিনি একটি কৃষকের বাজার পরিচালনা করেন, মালিহাবাদে 2013 সালে একটি আম উৎসব শুরু করেন যাতে সরাসরি বাগান থেকে আম খাওয়ার ঐতিহ্যকে পুনরুজ্জীবিত করা যায় যাতে ক্রেতারা সরাসরি কৃষকদের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।
“খাদ্য একটি জনগণের সংস্কৃতির সাথে অভ্যন্তরীণভাবে জড়িত, এবং আম শুধুমাত্র এই অঞ্চলের খাবার নয়, শিল্প ও বস্ত্রশিল্পে, মোটিফ এবং কবিতার আকারেও একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে,” মিসেস হাবিবুল্লাহ বলেন। “আমের সংবেদনশীল এবং মনস্তাত্ত্বিক সংযোগ শুধুমাত্র এর স্বাদের সাথে নয়, বরং এখানকার সংস্কৃতির সাথে এর যোগসূত্র এবং একটি উত্তরাধিকার যা আমরা মরতে দিতে পারি না।”
এক সাম্প্রতিক বিকেলে, মালিহাবাদের একটি মসৃণ হাইওয়ের উভয় পাশে আম বাগানের নির্মল সৌন্দর্যের পটভূমিতে, রাস্তার ধারে জড়ো হওয়া কৃষকরা ভবিষ্যতের বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছিলেন। তারা অন্য ফল ও সবজিতে বৈচিত্র্য আনার বিষয়ে আলোচনা করেছে, অথবা তাদের জমি বিক্রি করে দিয়েছে।
তৃতীয় প্রজন্মের আম চাষী নাদিম আহমেদ হাইওয়ের পাশে তার ছোট খামারে হাঁটতে হাঁটতে দীর্ঘ নিঃশ্বাস ফেললেন। তিনি গাছের দিকে ইঙ্গিত করলেন যেগুলি সাধারণত বছরের এই সময় ফল দিয়ে ভরা থাকে।
“ভারী হৃদয়ে, এই প্যাটার্ন চলতে থাকলে আমাকে এই গাছগুলি কাটা শুরু করতে হবে,” তিনি বলেছিলেন। “এই ফলহীন গাছগুলো দেখে একজন কৃষকের আত্মা কেঁপে ওঠে।”
মিঃ আহমেদের খামারের জুড়ে, মিঃ আসলাম বলেছিলেন যে তিনি আমের ফলন নিয়ে “তীব্র টেনশনে” বাস করছেন যা আগের বছরের তুলনায় মাত্র 5 শতাংশ ছিল। তার 14 বছর বয়সী ছেলে বলেছে যে সে বড় হয়ে পারিবারিক ব্যবসা চালিয়ে যেতে চায় না।
“আমার বাচ্চাদের জন্যও পর্যাপ্ত ফল হবে না,” মিঃ আসলাম বললেন, বিকেলের প্রখর সূর্যের নীচে তার চৌকো কপালটা চকচক করছে। তিনি উল্লেখ করেছেন যে কষ্টগুলি তাকে তার মেয়ের বিয়ে স্থগিত করতে বাধ্য করেছিল।
“আম নেই, জীবন নেই,” তিনি যোগ করলেন, তার কথাগুলি ছোট কন্ঠে বন্ধ হয়ে গেল।
করণ দীপ সিং নয়া দিল্লি থেকে প্রতিবেদনে অবদান রেখেছিলেন।
