- টমেটো পাতায় প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন D3 এর একটি বিল্ডিং ব্লক থাকে, যাকে 7-DHC বলা হয়।
- ভিটামিন ডি 3 শরীরে ভিটামিন ডি এর মাত্রা বাড়াতে সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়।
- বেশিরভাগ ভিটামিন D3 সম্পূরক ল্যানোলিন থেকে আসে, যা ভেড়ার পশম থেকে বের করা হয়।
ব্রিটিশ বিজ্ঞানীরা যদি তাদের উপায় থাকে তবে দিনে দুটি মাঝারি আকারের টমেটো ডাক্তারকে দূরে রাখতে পারে।
নরউইচের জন ইনেস সেন্টারের বিজ্ঞানীদের নেতৃত্বে একটি গবেষণা দল টমেটোর জেনেটিক মেকআপকে ভিটামিন ডি-এর একটি শক্তিশালী উৎসে পরিণত করেছে, যা ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি নিয়ন্ত্রণ করে যা হাড়, দাঁত এবং পেশী সুস্থ রাখার জন্য অপরিহার্য।
যদিও সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসার পরে আমাদের শরীরে ভিটামিন ডি তৈরি হয়, তবে এর প্রধান উত্স হল খাদ্য, মূলত দুগ্ধজাত খাবার এবং মাংস।
কম ভিটামিন ডি স্তর – ক্যান্সার থেকে কার্ডিওভাসকুলার রোগের অবস্থার আধিক্যের সাথে যুক্ত – বিশ্বব্যাপী প্রায় 1 বিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে, গবেষকরা বলেছেন।
টমেটো পাতায় প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন D3 এর একটি বিল্ডিং ব্লক থাকে, যাকে 7-DHC বলা হয়। ভিটামিন ডি 3 শরীরে ভিটামিন ডি এর মাত্রা বাড়াতে সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়।
বিজ্ঞানীরা Crispr টুল ব্যবহার করেছেন – যেটি জেনেটিক কাঁচির মতো কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে – গাছের জিনোমকে এমনভাবে পরিবর্তন করতে যাতে 7-DHC টমেটোর ফলের পাশাপাশি পাতাগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে জমা হয়।
যখন পাতা এবং টুকরো করা ফল এক ঘণ্টার জন্য অতিবেগুনি রশ্মির সংস্পর্শে আসে, তখন একটি টমেটোতে দুটি মাঝারি আকারের ডিম বা 28 গ্রাম (1 আউন্স) টুনা হিসাবে ভিটামিন ডি এর সমতুল্য মাত্রা থাকে, গবেষকরা জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে লিখেছেন। প্রকৃতির গাছপালা।
বেশিরভাগ ভিটামিন D3 সম্পূরক ল্যানোলিন থেকে আসে, যা ভেড়ার পশম থেকে বের করা হয়। যেহেতু ভেড়া বেঁচে থাকে, এটি নিরামিষাশীদের জন্য কাজ করে, তবে নিরামিষাশীদের নয়।
বিজ্ঞানীরা এখন মূল্যায়ন করছেন যে সূর্যের আলো, অতিবেগুনি রশ্মির পরিবর্তে কার্যকরভাবে 7-DHC কে ভিটামিন D3 তে রূপান্তর করতে পারে।
ব্রিটেনের নতুন প্রবিধানগুলি গবেষকদের এই তত্ত্বটি মূল্যায়ন করার অনুমতি দিয়েছে – তবে তারা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আঘাত করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে এটি কিছু সময় হতে পারে।
খাদ্যতালিকাগত উত্স থেকে ভিটামিন ডি গ্রহণের বর্তমান ব্যবধানটি বন্ধ করার জন্য, দুটি মাঝারি আকারের জিন-সম্পাদিত টমেটো যথেষ্ট হওয়া উচিত, গবেষণার প্রধান লেখক, জি লি বলেছেন, একটি জিন-সম্পাদিত টমেটো ছাড়া এটি বলা কঠিন। বন্য টমেটো
“তাদের স্বাদ টমেটোর মতো,” যোগ করেছেন ক্যাথি মার্টিন, আরেক গবেষণা লেখক।
